USDA казва на производителите да намалят салмонелата в определени замразени пилешки продукти

От производителите на домашни птици ще се изисква да понижат бактерията на салмонела в избрани пилешки артикули до доста ниски равнища, с цел да предотвратят хранително отравяне според дефинитивно предписание, издадено в петък от чиновници на селското стопанство на Съединени американски щати.

Когато регламентът влезе в действие през 2025 година, салмонелата ще се смята за подправяне — замърсител, който може да аргументи заболявания, пренасяни с храни — когато се открие над избрани равнища в замразени панирани и пълнени сурови пилешки артикули. Това би включвало неща като замразено пиле кордон бльо и ястия с пиле по Киев, които наподобяват изцяло сготвени, само че са единствено топлинно обработени, с цел да стегне тестото или покритието.

Това е първият път, когато Министерството на земеделието на Съединени американски щати разгласи салмонелата за добавка в сурово птиче месо по същия метод, по който някои бактерии E. coli се смятат за замърсители, които би трябвало да се пазят от суровото смляно говеждо месо, продавано в хранителни магазини магазини, сподели Сандра Ескин, чиновник по сигурност на храните в USDA.

Новото предписание също по този начин значи, че в случай че даден артикул надвишава позволеното равнище на салмонела, той не може да бъде продаден и предстои на евакуиране, сподели Ескин.

Отравянето със салмонела е причина за повече от 1,3 милиона инфекции и към 420 смъртни случая всяка година в Съединени американски щати, съгласно Центровете за надзор и предварителна защита на болесттите. Храната е източник на множеството от тези болести.

Панираните и пълнени сурови пилешки артикули са свързани с минимум 14 огнища на салмонела и минимум 200 болести от 1998 година насам, демонстрира статистиката на CDC. Избухване през 2021 година аргументи минимум три дузини болести в 11 щата и изпрати 12 души в болница.

Въпреки измененията в етикетите, които акцентират, че продуктите би трябвало да бъдат добре обработени, потребителите не престават да се разболяват, сподели Ескин.

„ Понякога салмонелата е доста вирулентна “, сподели тя.

Обръщането към тясна категория артикули от птиче месо слага основата за нова рамка за по-широко контролиране на салмонелата, която в този момент се обмисля от федералните чиновници, сподели Майк Тейлър, някогашен чиновник на Американската администрация по храните и медикаментите.

Наред с други неща, предлагането приканва за по-голямо тестване за салмонела при домашни птици, влизащи в преработвателно дружество, по-стриктно наблюдаване по време на производството и ориентиране към три типа салмонела, които предизвикват една трета от всички болести.

„ Това е няма подозрение, че придвижването по този път към контролиране на салмонелата като подправяне е доста закъсняло “, сподели Тейлър.

Длъжностни лица от птицевъдната промишленост от дълго време споделиха, че държавното управление към този момент разполага с принадлежности за гарантиране на сигурността на продуктите и че фирмите са вложили в способи за понижаване на салмонелата в суровото пиле.

Представител на Националния съвет по пилетата сподели, че чиновниците не са видели окончателното предписание. Въпреки това комерсиалната група съобщи в изказване, че е загрижена, че регламентът съставлява внезапна смяна в политиката и че „ има капацитета да затвори преработвателни предприятия, да редуцира работни места и да извади безвредни храни и комфортни артикули от рафтовете, без да реалокира иглата върху публичното здраве. ”

USDA предприе сходни дейности с бактериите E. coli през 1994 година след смъртоносни огнища на хранително отравяне, обвързвано със смляно говеждо месо, и броят на обвързваните с храната болести е намалял с повече от 50%.

Адвокатът по сигурност на храните в Сиатъл Бил Марлър, който представляваше клиенти при смъртоносна зараза от E. coli през 1993 година в хамбургери за бързо хранене и лобираше за по-широки промени в контрола на салмонелата, сподели, че новият правилник е добра първа стъпка.

„ Установяването на стандарт ще принуди промишлеността да се приспособява “, сподели той.

___

Отделът по опазване на здравето и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от Научната и просветителна медийна група на Медицинския институт Хауърд Хюз. AP е само виновен за цялото наличие.